Commis de cuisine

Secteur :

Restauration collective

Affinité :

Le travail manuel
Le travail en équipe

Niveau d'étude conseillé :

CAP

Insertion professionnelle :

Perspectives d’évolution :

Sous la responsabilité d’un cuisinier, d’un chef de partie ou d’un chef cuisiner, le commis de cuisine accomplit diverses missions et participe à la réalisation des mets dans le respect des fiches techniques.

Les missions

Réalisation de préparations culinaires
Réception et stockage des denrées alimentaires
Nettoyage et entretien de l’espace de travail ainsi que du matériel de cuisine
Participation au service avec l’équipe auprès des clients convives
Contribution au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Le lieu de travail

Enseigne de restaurants collectifs comme restaurants d’entreprises, d’administration, cantines scolaires, médico-sociaux, universitaires, etc.

Les qualités requises

Esprit d’équipe
Curieux
Organisation
Rigueur
Sens de l’observation

Les formations possibles

Niveau CAP :

CAP cuisine

Certifications :

TFP (Titre à finalité professionnelle) Commis de Cuisine

Les possibilités d’évolution

Cuisinier(ère)
Second(e) de Cuisine
Chef(fe) de Cuisine

Comment accéder à ce métier ?

Se former en alternance

Trouver une formation

Trouver une entreprise

Se faire accompagner pour y accéder

Les métiers qui recrutent

Chef(fe) gérant

Cuisine, management et gestion sont le trois maître-mot du poste de chef gérant. Il est l’interlocuteur principal entre son équipe, les clients, les fournisseurs et tous les autres acteurs de son entreprise.

Chauffeur(euse)/livreur(euse)

Au volant de son véhicule, le chauffeur/livreur organise et réalise les livraisons des produits à destination des restaurants collectifs ainsi qu’auprès de clients à domicile dans une zone définie et dans un délai imparti.

Chef(fe) cuisinier(ère)

Le chef cuisinier est chargé de la cuisine du restaurant et aussi du management de son équipe !

Diététicien(ne)

En restauration collective, le diététicien veille à la qualité nutritionnelle des repas. Il est expert de l’alimentation équilibrée, et apporte son savoir et ses conseils aux responsables et aux équipes du restaurant.

Employé(e) polyvalent de restauration

En restauration collective, l’employé polyvalent de restauration est aussi bien en cuisine que face au client, afin de lui garantir des prestations de qualité.

Cuisinier(ère)

Aimant cuisiner, le cuisinier réalise les plats de l’entrée au dessert du restaurant. Il doit assurer et garantir les préparations culinaires et leurs dressages tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsable de point de vente

Le responsable point de vente a en charge l’animation de son point de vente en dynamisant son équipe pour développer le chiffre d’affaires et optimiser les ventes, et en s’assurant de la satisfaction du client.